福建面线 纯手工台湾厦门面线米线 泉州面线糊炸面线 450g

  • 福建面线 纯手工台湾厦门面线米线 泉州面线糊炸面线 450g
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  • 品牌:麦伯
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  • 配料表:小麦粉水食用盐淀粉
  • 储藏方法:密封阴凉干燥
  • 保质期:540
  • 食品添加剂:无
  • 净含量:450g
  • 包装方式:包装
  • 品牌:麦伯
  • 产地:中国大陆
  • 省份:福建省
  • 城市:漳州市
  • 套餐份量:5人份
  • 套餐周期:1周
  • 配送频次:1周1次
  • 特产品类:福州线面
  • 面种类:其他
  • 原料成分:全麦
  • 形状:细条型
  • 是否冷藏:否
  • 是否含酱料包:否

     温馨提示:本品因为细而干的产品,故经过长途运输就容易碎,我们会尽量把他包装好,以尽非常大可能保证面线的完好,但无法保证面线的完整性,因取决于快递公司的运输情况。不能接受的朋友请谨慎考虑。不要因碎要求退换货,或者随意中差评。还有因煮面线糊的话,本身就是要把产品给捻碎的喔,所以是一点也不影响产品质量的!

 

 

           由百年传统手工工艺精制,采用优质小麦,不添加防腐剂、不漂白、面线香Q,  是居家、宵夜、早点的非常佳食品,并作为馈赠亲友的非常佳礼品。

  这就是传说中的泉州面线糊,看得快要流口水了。

       面线糊,烂而不糊,清而不浊,美味适口,是闽南大众化的地方风味小吃,闽南面线糊以泉州做得非常佳! (不相信的,可以百度一下喔,另外张含韵07年来泉州参加“张含韵泉州歌友会”时,还瞒着工作人员偷偷跑去吃面线糊呢!可见它很有魅力噢,如果你们来泉州一定要尝尝噢!



   面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤,与面线煮成糊。先以纱布包好虾糠,放入清水中煮半个钟头,捞起虾糠,汤汁过滤待用。把鱼干的肉撕成丝,锅置旺火上,倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁一并烧沸,再将精制的面线稍捻碎后放入沸汤锅中,加入精盐、味精等调好味,淀粉调水后徐徐舀入锅中,并不停打至面线浮起、锅中汤汁成糊状。煮时要掌握好火候,达到糊而不烂、糊得清楚。面线糊除以海鲜作配料外,还可加鸭肠或猪血或以一大串猪大肠放人面线糊中,使油脂融入其中。食用时可与油条搭配,并以炸葱花、胡椒粉调味,气味更浓烈可口。

    营养而易消化的面线,加上“以血补血”、能起“食疗”作用的猪血,点缀一些葱珠、葱头油,色泽黄红青白,一看眼馋,一吃口更馋。尤其秋凉冬寒之际,洒点胡椒粉,吃它一两碗,热乎乎,暖和和,作点心,当早餐,老少咸宜,而且价廉物美口感好。尽管有的人吃扁山珍海味,对这大众化的小吃,还是喜欢品尝的。尤其海外华侨,港、澳、台同胸,来到厦门,总想吃吃地方风味的面线糊,重温口福以解乡思。 
     随着生活的提高,饮食进入高层次,面线糊也加料了,除佐嚎仔仁外,还可随人嗜好,选添猪肠、猪肝、鸭肉、鱼肉,配上油条,真是“鱼与熊掌,皆我所欲”了。 
面线糊不仅小摊有,连大酒家也用小碗配精料上宴了。

   故事传说:

         乾隆下江南时,来到了一个叫做罗甲村的小村庄。那时正值粮食短缺的时候,村民全都穷得揭不开锅。为此村民急得是团团转,实在想不出要弄什么吃的来招待皇帝。乾隆在一秀才家门口下了轿,村里人都替秀才捏了把汗。秀才的妻子急中生智,在墙角找到一些往年丰收时啃剩的猪骨头和鱼剌,洗后下锅熬出一碗汤,又去柜子里扫出一把面线碎和一把木薯粉,和着就做出了一碗面线糊。乾隆吃后,感觉味道非常鲜美,马上问这“龙须珍珠粥”是用什么做的?这秀才妻子真是巧,立即大胆回答,这是祖传秘番用上等面线和特等精制地瓜粉加工而成。皇上大大赏赐了这个巧媳妇,这面线糊也就这样传开来了。

     在我们闽南煮点心就是这样的煮,快速方便,主要是好吃!料可以随意搭配喔。

     由百年传统手工工艺精制,采用优质进口小麦,不添加防腐剂、不漂白、面线香Q,是居家、宵夜、早点的非常佳食品,并作为馈赠亲友的非常佳礼品。

    泉州面线糊响当当

     面线糊,烂而不糊,清而不浊,美味适口,是厦门大众化的地方风味小吃。 
营养而易消化的面线,加上“以血补血”、能起“食疗”作用的猪血,点缀一些葱珠、葱头油,色泽黄红青白,一看眼馋,一吃口更馋。尤其秋凉冬寒之际,洒点胡椒粉,吃它一两碗,热乎乎,暖和和,作点心,当早餐,老少咸宜,而且价廉物美口感好。尽管有的人吃扁山珍海味,对这大众化的小吃,还是喜欢品尝的。尤其海外华侨,港、澳、台同胸,来到厦门,总想吃吃地方风味的面线糊,重温口福以解乡思。 
随着生活的提高,饮食进入高层次,面线糊也加料了,除佐嚎仔仁外,还可随人嗜好,选添猪肠、猪肝、鸭肉、鱼肉,配上油条,真是“鱼与熊掌,皆我所欲”了。 
面线糊不仅小摊有,连大酒家也用小碗配精料上宴了。

          福建省闽南地区小吃。呈糊状,是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开,放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用,就着本地的另一种小吃——油条吃。可以在面线糊里放入大肠、虾仁、猪肝等等。
  配 料:
   1、主料:精制面线75克。
   2、辅料:虾糠150克,猪骨汤1000克,熟鱼肉200克,精盐15克,味精6克,淀粉50克,胡椒粉、芫荽、白酒(浸泡过当归)适量。
  ·特 色:此面线糊味道鲜美,清甜爽滑,具有泉州地方风味。

  ·操 作:
      1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中,用中火煮半小时,捞起虾糠后,汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
      2、锅置旺火上,倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁,浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中,加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中,并不停推勺至面线浮起,锅中汤汁成糊状即可。

      3、用餐前可根据各人的口味,加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条,食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁,味道更美。
闽南有这样一款说法, “没吃过面线糊的,肯定不是闽南人。”这足以证明面线糊在咱们闽南人心中的地位。
反正是闽南的名小吃就行了。泉州,厦门,台湾都有。

   面线糊另一种做法:

     以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤,与面线煮成糊。煮时要掌握好火候,达到糊而不乱,糊得清楚。除以海鲜作配料外,还可加鸭血、猪血、猪大肠,再配上油条,炸葱花、胡椒末作为调味,气味更浓烈更可口。
      闽南沿海盛产海蛎。海蛎,闽南话叫“蚵仔”,“蚵仔面线”是闽南人常吃的美食,听说是从前的主妇煮给农夫的点心。通常将面线煮成一大锅,放入海蛎来补充营养,逐渐演变成“蚵仔面线”。现在大年初一的早上,吃一碗“蚵仔面线”,仍然是许多闽南人的新年很不错餐。

    面线是祝福和讨吉利的主食。闽南有一句俗谚说:“衰到踏到猪屎”,因为猪屎应该在猪圈里,会踩到真是很倒霉,而非常常踩到猪屎的就是猪的脚了。吃“猪脚面线”就是为了去霉运,一定要吃到“猪蹄”,这样才算真的把霉运“踢走”!
   猪脚面线的做法是:猪脚和八角以温火慢炖,待猪脚软后,放入味精与糖,熄火后将猪脚捞起,留下猪脚汤备用,另将面线煮热后马上捞起,放入猪脚汤内搅拌即成香喷喷的猪脚面线。捞起的猪脚可依各人口味,沾酱油或甜辣酱。
     在厦门的面线美食中,非常有技术性的当属炒面线。炒糊则完全失其风味;若能掌握好火候,不仅柔韧爽口,而且香甜鲜美,回味悠长。

    炒面线:
        炒面线所用的面线不仅要用优质面粉,而且要求人工制作。机器制出的面线不够柔韧,所用的瘦肉,非常好取自50公斤重的菜猪,猪过大,其肉丝过粗,味道不佳,猪油宜用板油,忌用猪杂油。配料宜用花菇或冬菇。
      很不错步是炸面线。当油锅烧至七分热时,将面线分成小把,陆续放进去炸,炸至赤黄色时捞出装盘。

    第二步是备料。鲜虾肉切小片;鱼(非常好是加吉鱼、鱼、马加鱼,也可用鲈鱼、过鱼、黄花鱼代替)剜骨取鱼肉切小片;瘦猪肉切丝;笋、香菇水发切丝;红萝卜、花仁豆等菜料也切丝;鳊鱼适量,过油后研碎为末。
      第三步为烹炒。锅中放适量生油和葱头丝炒成葱头油,随后放进肉丝、鱼片、虾肉等配料和适量酱油,炒两分钟左右,加适量虾汤,滚沸后下适量味精。与此同时将炸好的面线在另一开水锅里氽一下,去碱质,捞出后放进滚沸的虾汤内,轻轻翻动几下,再将研碎的鳊鱼撒在配料上,给焖一二分钟。出锅时,将面线翻拌上盘,面线在下,配料淋盖在上,吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。无论是卖相,还是味道,都别具一格。

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